Die beiden Altstadthäuser Rinnholzplatz 7 und 8 im Orskern von Gmunden wurden generalsaniert und im Erdgeschoss eine Bäckerei/Konditorei mit Verkauf und Bewirtung eingebaut.
Bäckerei Hinterwirth Rinnholzplatz
Bäckerei Hinterwirth
Rinnholzplatz Gmunden
Bauherr: Hinterwirth GesmbH & Co KG
Die ca. 160 m² große Geschäftsfläche (auf Niveau Rinnholzplatz) gliedert sich im Wesentlichen in vier Bereiche: den Geschäftsbereich mit Auslagen Richtung Platz und Verkaufspulten bzw. -theken für die Präsentation der Bäckerei- und Konditoreiwaren, den platzorientierten Gewölberaum mit ca. 15 Café-Sitzplätzen an Tischen direkt neben dem Geschäft, den glasüberdachten Innenhof mit ca. 30 Café-Sitzplätzen an Tischen, offenem Kamin und kleiner Vorbereitungsküche sowie den Technikraum für Heizung, Warmwasser und Lüftung sowie die WC-Anlage, getrennt für Damen und Herren.
Vor dem Geschäft werden im Sommer am Platz rund um den Keramikbrunnen Außensitzplätze an Tischen für 25 Gäste angeboten.
Der Einbau im ca. 600-jährigen Altbestand erfolgte unter größtmöglicher Schonung des tragenden Mauerwerkes. Nur im Geschäft wurde der notwendige Platz für den Kundenverkauf, durch Teilabbrüche von Innenwänden geschaffen. Ansonsten konnten die Café-Gasträume durch Situierung im Innenhof und unter bestehendem Gewölbe abbruchfrei und gut belichtet (Glasdach) gestaltet werden. Holzböden, bequeme Sitzmöbel, Wandspiegel und der offene Kamin schaffen eine gemütliche Atmosphäre in den Caféräumen.
